Mozzarellamousse
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Carpaccio
- Focaccia
- Tomatenjelly
- Mozzarellamousse
- Pesto
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Groentebouillon | 300 | ml |
| Mozzarella | 100 | gram |
| Volle melk | 50 | ml |
| Room | 100 | ml |
| Gelatine | 1 | ¼ blaadje |
| Snufje zout | — | — |
Bereiding
Kook in een pan de bouillon tot de helft in. Doe de mozzarella en de melk erbij. Laat het mengsel afkoelen, pureer het en zeef het. Klop de room. Verwarm het mengsel opnieuw, voeg de rest van de gelatine toe en daarna de geslagen room. Voeg naar smaak een snufje zout toe. Giet het mengsel op de afgekoelde tomatenjelly en zet koel weg.