Peterselie olie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Hangop
- Deeg en koolraap
- Kletskop
- Peterselie olie
- Sesamzaad
- Geitenkaas
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zonnebloemolie | 100 | ml |
| Peterselie | 50 | g |
| Sushi-azijn | 30 | ml |
| Eigeel | 20 | g |
| Zout | — | — |
| Tabasco | — | — |
Bereiding
Doe de olie met de peterselie in de blender en laat 5 minuten draaien tot een mooie groene peterselie olie. Zeef de olie. Doe sushi-azijn met het eigeel in een kom en klop tot een gladde massa. Voeg al kloppend druppelsgewijs de peterselieolie toe zodat er een mooie, gladde emulsie ontstaat. Breng op smaak met zout en enkele druppels tabasco en doe in een spuitflesje.