Bavarois van advocaat

Zet 12 glaasjes in de vriezer. Week de gelatine in koud water. Splits de eieren. Klop de eierdooiers met de suiker schuimig. Verwarm de melk en los hierin de uitgeknepen gelatine op. Roer beetje bij beetje de warme melk door de schuimige eierdooiers. Voeg dan de advocaat toe. Laat de massa op ijswater afkoelen tot het geheel gaat geleren. Klop intussen het eiwit stijf. Klop de slagroom met de vanillesuiker ook stijf. Wacht tot de melk-advocaatmassa begint te geleren. Spatel voorzichtig het geklopte eiwit erdoor en spatel vervolgens de slagroom erdoor. Vul de 12 glaasjes en zet deze in de vriezer om aan te stijven en daarna in de koeling tot gebruik.