Cranberry portsaus
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Perssinaasappel | 1 | stuks |
| Water | 100 | ml |
| Suiker | 50 | g |
| Rode port | 250 | ml |
| Gedroogde cranberry's | 50 | g |
| Citroensap naar smaak | — | — |
| Geleisuiker toevoegen voor dikte van de saus | — | — |
Bereiding
Boen de sinaasappel schoon en maak met een zesteur zo lang mogelijke slierten. Kook de slierten 5 min in 1 dl water, giet af en laat uitlekken. Pers de sinaasappel daarna uit. Doe suiker en water in een pan en laat de suiker op laag vuur oplossen. Verwarm de massa daarna tot de suiker licht karamelliseert en lichtbruin is. Voeg van het vuur af de port toe en 4 el sinaasappelsap toe. En voeg de geleisuiker toe en roer het door. Roer de cranberry's erdoor en kook daarna een beetje in tot een stroperige saus. Voeg eventueel wat citroensap toe om het wat minder zoet te maken. Laat afkoelen.