Sherry gel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Mousse
- Chocoladedip
- Sherry gel
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Medium sherry | 75 | ml |
| Poedersuiker | 20 | g |
| Agar agar | 2 | g |
Bereiding
Neem een bakplaat en bedek deze met plasticfolie. Voeg de ingrediënten samen en breng deze aan de kook. Laat 4 minuten koken. Stort dit uit over de plaat en verdeel gelijkmatig en zo dun mogelijk. Zet de plaat in de vriezer. Steek rondjes uit met een steker met een diameter van 2 cm.