Bloemkooltartaar
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bloemkooltartaar
- Lavasolie
- Coquilles
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloemkool in kleine roosjes | 1 | — |
| Crème fraiche | 200 | g |
| Limoenen, gebruik sap van 1 limoen en zeste van 2 limoenen | 2 | — |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Kook de roosjes in gezouten water in 1 minuut. Direct afspoelen met koud water en uit laten lekken. Hak de bloemkool fijn als tartaar. Crème fraiche, zeste en sap toevoegen. Breng op smaak met peper en zout