Kung Thord – Gefrituurde garnalen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pho Pbia – Thaise loempia's
- Zoetzure saus
- Kung Thord – Gefrituurde garnalen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Middelgrote rauwe garnalen, ongepeld | 500 | g |
| Lichte sojasaus | 45 | ml |
| Sesamolie | 20 | ml |
| Tempurameel | 100 | g |
| Peper en zout | — | — |
| Zonnebloemolie | 1 | liter |
Bereiding
Pel de garnalen maar laat de staarten eraan zitten. Verwijder het darmkanaal spoel deze en dep ze droog met behulp van keukenpapier. Wrijf ze in met peper, sesamolie en sojasaus en laat ze afgedekt ca. 30 minuten marineren in de koelkast. Voeg 2 dl water toe aan het tempurameel en het zout en klop dit met de garde langzaam tot een dik vloeibaar beslag zonder klontjes. Verhit de olie in een pan tot ca. 160oC. Neem de garnalen bij hun staarten, haal ze door het tempurabeslag en frituur ze in ca. 1 minuut goudbruin. Schep ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer de garnalen met de zoetzure saus.