Zoetzure saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pho Pbia – Thaise loempia's
- Zoetzure saus
- Kung Thord – Gefrituurde garnalen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ui | 2 | — |
| Teentje knoflook | 2 | — |
| Gember | 4 | cm |
| Rode peper zonder zaad | 1 | — |
| Tomatenpuree | 60 | g |
| Sojasaus | 15 | ml |
| Witte azijn | 50 | ml |
| Ananas netto uit blik | 300 | g |
| Peper en zout | — | — |
| Zonnebloemolie | — | — |
Bereiding
Snipper de ui en hak de knoflook, gember en de peper fijn. Fruit dit aan in wat olijfolie in een steelpannetje. Voeg de tomatenpuree toe en bak dit mee. Door verhitting ontzuurt de puree en krijgt hij een zoetere smaak. Voeg de sojasaus, de azijn en de geblenderde ananas toe. Breng het al roerend aan de kook. Breng de zoetzure saus op smaak met peper en zout. Is de saus nog te dik, voeg dan een scheutje water toe.