Krokantje

Verwarm de oven voor op 180 °C, boven- en onder warmte. Mix met de mixer, met een vlinder, de boter, bloem en blauwe kaas tot een zandachtig mengsel. Voeg dan het ei toe en meng tot een glad mengsel. Laat het deeg even rusten in de koelkast. Rol het deeg daarna uit op een met bloem bestoven werkblad, tot ongeveer 4 mm. Snijd er rondjes uit van 6 cm. Bak ze in de oven tot ze goudbruin zijn. Houd ze goed in de gaten! Laat ze afkoelen op een rooster.