Pittige mayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Scotch egg
- Rösti nestje
- Pittige mayonaise
- Groene asperges
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eierdooier | 34 | g |
| Dijonmosterd | 15 | g |
| Citroensap | 15 | ml |
| Plantaardige olie | 200 | ml |
| Gerookte paprikapoeder | — | — |
| Cayenne peper | — | — |
| Witte peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Zorg dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Meng de eierdooiers met de mosterd en het citroensap. Voeg onder voortdurend kloppen met de garde de olie druppelsgewijs toe. Breng op smaak met zout, peper, gerookte paprikapoeder en een mespuntje cayenne peper.