Espressogranité
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Vanillecompositie
- Mokkaextract
- Bluf van mokka
- Vanille ijs
- Espressogranité
- Whiskycaramel
- Amandelcrunch
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Water | 400 | g |
| Suiker | 150 | g |
| Koffie (sterk) | 400 | g |
| Rasp van citroen | 1 | stuks |
Bereiding
Breng het water met de suiker aan de kook. Voeg de citroenrasp toe en laat 30 minuten onder een deksel trekken. Passeer door een fijne bolzeef en voeg de koffie toe. Schep in een bakje en plaats dit in de vriezer. Gebruik zo nodig de shockvriezer. Roer om de 10 minuten met een garde totdat er een fijne korrelige massa ontstaat.