Groenten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Lam
- Groenten
- Orzo
- Eindbewerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aubergines | 2 | stuks |
| Courgettes | 2 | stuks |
| Winterpeen | 1 | grote |
| Peper, zout | — | — |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Snij de groenten in plakken van ± 1 cm. (Je maakt hier een torentje van) Bestrooi de aubergineplakken met zout en laat ± 15 minuten in een vergiet staan. Spoel ze met koud water af en dep droog. Zet weg tot gebruik. Kook de plakken winterpeen beetgaar. Zet tot gebruik, afgedekt, weg in de warmtekast. Steek met een uitsteekring de aubergineplakken zodat ze ongeveer dezelfde grootte hebben als de courgette. Bestrijk de aubergine en courgette met olijfolie en bak deze in een grillepan gaar. Zet tot gebruik afgedekt weg in de warmkast. Optioneel: maak van de afsnijsels een ratatouille, naar eigen inzicht.