Soezenbeslag

Breng het water en melk aan de kook, voeg de boter toe en laat die smelten. Voeg in één keer de gezeefde bloem toe en roer goed door elkaar. Blijf roeren tot het deeg een bal vormt en van de bodem loslaat. Roer één voor één de eieren erdoor; wacht met volgend ei tot het vorige ei volledig is opgenomen. Voeg toe aan de vulling zoals beschreven.