Appel

Was de rozemarijn, ris de naalden er af en hak de naalden heel fijn. Snijd de peper heel fijn zonder zaden en zaadlijsten. Was de appels, snijd in vieren zonder te schillen en verwijder het klokhuis. Snijd 2 appels met schil in 5 mm blokjes en de andere appel in 30 dunne schijfjes van 2 mm dik. Smelt de roomboter en stoof hierin de appelblokjes beetgaar met 2/3 van de rozemarijn en 2/3 van de peper. Meng een beetje honing door de appel. Haal de blokjes uit de pan, bewaar de pan, en bewaar de blokjes tot afwerking. Stoof de appelschijfjes in dezelfde pan als de blokjes, met de rest van de rozemarijn en peper beetgaar; dus heel kort. Haal uit de pan en bewaar tot serveren. Neem van de dille 10 mooie takjes voor garnering. Hak de overige dille grof zonder de stelen en bewaar tot serveren.