Aardbeien ijs

Breng de room en melk samen aan de kook. Klop in de tussentijd de eidooiers met de suiker, vanille op tot dik schuim. Als de melk en room koken, haal je het van het vuur en giet al kloppend een flinke scheut in het dooiersschuim. Giet daarna het mengsel terug in de hete melk terwijl je blijft roeren. Verwarm rustig door maar laat niet koken. Dan bestaat de kans dat het mengsel gaat schiften. Haal de pan van het vuur en laat het afkoelen. Meng de aardbeienpuree door het roommengsel. Laat het dan een klein uurtje draaien in de ijsmachine.