Mochi
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kleefrijstmeel | 300 | gr. |
| Melk (halfvol) | 600 | ml |
| Suiker | 50 | gr. |
| Matchapoeder | 30 | gr. |
| Geraspte kokos | 50 | gr. |
| Kokosbloesemsuiker | 50 | gr. |
| Sesampasta wit (japanse, geen tahini) | 100 | gr. |
| Sesamzaad (wit) | 60 | gr. |
| Rode bonenpasta (gezoet) | 100 | gr. |
Bereiding
Meng de kleefrijstmeel, melk, suiker en matchapoeder met een garde tot een glad mengsel. Breng aan de kook, laat zachtjes doorkoken en blijf goed roeren tot de meel gegaard is. Laat dit deeg 30 minuten afkoelen. Verhit een koekenpan zonder olie of boter. Rooster al roerend de geraspte kokos voor 2 minuten. Plaats in kom en rooster in dezelfde koekenpan het sesamzaad. Meng kokos met de kokosbloesemsuiker, sesampasta en sesamzaad. Rol de rode-bonenpasta in bolletjes tot een walnoot. Bestrooi het werkblad met kleefrijstmeel. Rol het matchakleefrijstmeeldeeg tot een rol en snijd er stukken van 3 cm af. Haal je vingers door een beetje kleefrijstmeel. Duw de stukjes deeg uit tot een rondje met een doorsnee van ca. 6 cm. Schep een lepel van de kokosvulling erop. Doe de rode-bonenpasta erin. Vouw het deeg erover en knijp stevig dicht.