Sardientjes

Fileer de sardines. Zorg voor zachte roomboter. Plaats de sardienfilets op een ingevette bakplaat met de huid naar boven. Wrijf de filets in zachte boter, een drupje olijfolie, en bedruppel met citroensap. Breng op smaak met peper en zout toe. Zet de oven op de hoogste grillstand en plaats de sardientjes voor 7 minuten onder de hete grill tot de huid goudkleurig is. Plaats een snee focaccia op een bord, leg daar een geroosterde aardappelplakje op en een reep gele en rode paprika. Daar bovenop twee sardienfilet en werk af met rucola.