Groenten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groentebouillon
- Soep
- Groenten
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Romanesco | 1 | — |
| Venkel (klein) | 2 | — |
| Snijboon | 4 | — |
| Sugarsnaps | 4 | — |
| Peultjes | 8 | — |
| Haricots verts | 16 | — |
| Bosui | 2 | bos |
| Broccoli (klein) | 1 | — |
| Daikon | 1 | — |
| Groene aspergetips | 100 | gr. |
| Groene minipatisson | 4 | — |
| Green zebra tomaat | 4 | — |
| Milde olijfolie | 30 | ml |
Bereiding
Maak alle groenten schoon en snijd in bijtklare stukjes. Blancheer iedere groente soort voor soort apart in gezouten water tot gaar. Dompel direct in ijswater. Maak alle groenten aan met een scheutje olijfolie, en evt wat peper en zout.