Bavarois
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Water | 2 | dl |
| Vers limoensap | 0.75 | dl |
| Gelatine | 10 | gr. |
| Slagroom | 3 | dl |
| Rasp van limoen | 1 | st |
| Suiker | 75 | gr. |
Bereiding
Verwarm het water, de limoensap en de suiker totdat de suiker is opgelost en het vocht ongeveer 80°C is. Week gelatine in koud water. Klop de uitgeknepen gelatine goed los in het vocht. Naar smaak extra limoensap uit fles en limoenrasp toevoegen. Laat compositie afkoelen. Klop intussen de slagroom stijf. Wanneer de compositie gaat hangen, de geklopte slagroom erdoor spatelen. Verdeel de bavarois over cilinders (één pp) bekleed met harde plastic en bewaar deze in de koeling.