Aspergeroom
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kerrieroom
- Aspergeroom
- Garnalen
- Garnering
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Groene asperge | 250 | gr. |
| Peper en zout | — | — |
| Slagroom | 1 | dl |
| Arrow root | — | — |
| Poeder van bouillontablet | 0.5 | mespunt |
Bereiding
Was de asperge, verwijder de harde onderkant en snij in kleine stukjes. Bewaar de kopjes voor garnering en kook deze in wat water tot beetgaar en halveer de kopjes in de lengte. Kook de aspergestukjes gaar in water met wat zout, laat daarna de asperges goed uitlekken en pureer ze in de keukenmachine. Druk de asperges door een zeef en voeg de slagroom toe. Breng op smaak met peper, zout en bouillonpoeder. Schud de massa in de kidde en draai de dop goed vast. Zet in de kidde in de warmhoudkast.