Tomatenjelly
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Carpaccio
- Focaccia
- Tomatenjelly
- Mozzarellamousse
- Pesto
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gelatine | 2 | blaadjes |
| Rijpe tomaten | 0.7 | kg |
| Snufje zout en peper | — | — |
Bereiding
Week alle gelatine in koud water. Ontpit de tomaten, druk ze door een zeef en bewaar het vocht. Verwarm het tomatennat en los hierin de uitgeknepen gelatine op. Breng op smaak met zout en peper. Vul amuseglaasjes tot een derde met de tomatenjelly. Zet koel weg.