Bonbon Biet-geitenkaas
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bonbons van ossenhaas
- Bonbons met tonijn en avocado
- Bonbon Biet-geitenkaas
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Honing | 1 | el |
| Rietsuiker | 2 | el |
| Rode wijnazijn | 8 | el |
| Grote rode biet | 1 | — |
| Zeezout | — | — |
| Rode ui | 1 | — |
| Verse geitenkaas | 100 | g |
| Citroensap | — | — |
| Verse roomkaas | 1 | el |
| Olijfolie | 1 | el |
Bereiding
Warm de honing even op met rietsuiker en rode wijnazijn. Schil de biet en snij in flinterdunne plakjes met behulp van een groenteschaaf/mandoline. Laat de biet marineren in de rode wijnazijn met een snuifje zout en peper. Snij de rode ui in heel fijne stukjes. Besprenkel met zeezout en wat rode wijnazijn. Laat even marineren. Meng de geitenkaas met enkele druppels citroensap, roomkaas, olijfolie en peper en zout. Neem de rode biet uit de marinade. Lepel er telkens wat van de geitenkaas op en vouw dicht zoals een open ravioli. Werk af met de rode ui.