Passievruchtschuim
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Chocolademousse
- Fruit
- Gelei
- Passievruchtschuim
- Filodeegbakjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Passievrucht puree | 85 | gr. |
| Water | 85 | gr. |
| Suiker | 40 | gr. |
| Blaadjes gelatine | 1 | ½ |
| Isi fles met 2 patronen | — | — |
Bereiding
Laat de gelatineblaadjes in koud water wellen. Breng passievruchtpuree met water en suiker aan de kook. Los de uitgeknepen blaadjes gelatine er in op. Zeef het vocht en breng in de ISI fles. Breng op druk met 2 patronen en zet zo lang mogelijk in de koeling.