Kaascrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Mascarpone | 50 | g |
| Room | 50 | g |
| Melk | 300 | g |
| Parmezaanse kaas | 200 | g |
| Dijon mosterd | 10 | g |
| Agar-agar | 5 | g |
| Eidooiers | 2 | — |
| Peper, zout | — | — |
Bereiding
Verwarm de mascarpone met de melk, room, de Parmezaanse kaas en de mosterd. Draai tot een glad mengsel. Voeg de agar toe en laat even zachtjes koken. Wat laten afkoelen. Eidooiers loskloppen en toevoegen. Laten afkoelen en op smaak brengen. In een spuitzak doen.