Flespompoen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Flespompoen
- Paddenstoelen
- Groentebouillon
- Garnituur presenteren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Flespompoen | 500 | g |
| Groentebouillon | 900 | g |
| Room | 300 | g |
| Boter | 30 | g |
| Wittewijn-azijn | 5 | g |
| Xantana | 3 | g |
| Zout, peper | — | — |
Bereiding
Schik en maak de flespompoen schoon en snij in blokken. Kook deze in de groentebouillon. Giet af en blender de pompoen met alle overige ingrediënten. Proef goed op smaak en voeg zout en peper toe. Pak de trechter en de bijpassende zeef van de iSi-fles. Doe de puree door de zeef in de siphon. Houd warm.