MAKREELMOUSSE
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- TUILE
- MAKREELMOUSSE
- PRESENTATIE
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gerookte makreel | 150 | g |
| Visfumet | 25 | g |
| Gelatine | 1.5 | g |
| Room | 1 | dl |
Bereiding
5. Verwarm de visfumet en los er de geweekte gelatine in op. 6. Cutter de gerookte makreel en visfumet in de magimix en duw door een fijne zeef. 7. Klop de room half op en spatel hem voorzichtig onder de vis. 8. Schep de mousse in een spuitzak met klein spuitmondje en laat helemaal afkoelen.