Il pesto (de pestosaus)
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- La carne (het vlees)
- Il Risotto (de risotto)
- Il pesto (de pestosaus)
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bos basilicum | 1 | — |
| Snuifje zout | — | — |
| Tenen knoflook | 4 | — |
| Scherpe geitenkaas | 4 | EL |
| Pijnboompitten | 3 | EL |
| Olijfolie | 2 | DL |
Bereiding
1. Mix in machine: basilicum, zout, peper en knoflook. Puls 4 à 5 keer. 2. Voeg kaas toe. Puls 3 à 4 keer. 3. Voeg, beetje bij beetje, olijfolie toe tot smeuïge massa (mayonaiseachtig). 4. Roer de rest van de geroosterde pijnboompitten erdoor. Eindbewerking en presentatie: Met een lepel een spiegel pestosaus op de borden maken. Hierop het vlees en twee bolletjes risotto plaatsen. Lepel een beetje pesto op het vlees.