Spruitjespuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Sukade
- Schorsenerenchips
- Spruitjespuree
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Spruiten | 800 | g |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Tijm | 1 | takje |
| Kippenbouillon | 500 | ml |
| Boter | — | — |
Bereiding
Halveer de spruitjes en doe in een pan samen met de knoflook en tijm. Schenk zoveel kippenbouillon bij de spruitjes dat ze bijna onder staan. Kook de spruiten in 5 minuten gaar. Vis de spruiten uit het kookvocht en doe over in de Magimix. Voeg boter toe en draai glad. Voeg net zoveel kookvocht toe tot een mooie puree ontstaat. Breng op smaak met peper en zout. Doe over in een spuitzak.