Harissa schuim
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Couscous
- Harissa schuim
- Tomaatjes
- Vinaigrette
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Melk | 250 | g |
| Slagroom | 250 | g |
| Smokey harissa sauce | 125 | g |
| Sushiazijn | 40 | g |
| Zout | 5 | g |
| Pro espuma fred | 8 | g |
Bereiding
Breng melk en slagroom aan de kook en haal van het vuur. Voeg harissa en sushiazijn toe en breng op smaak met zout. Meng met behulp van de staafmixer de pro espuma fred goed door de room. Zeef de saus en doe over in een ISI-fles. Breng op druk met twee patronen en schuld krachtig.