Bietengelei
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bietengelei
- Bietensaus
- Bieten
- Bladerdeeg
- Mascarpone
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bietensap | 4 | dl |
| Frambozencoulis | 6 | dl |
| Suiker | 100 | g |
| Agaragar | 8 | g |
| Basilicumblaadjes | 20 | g |
Bereiding
Snij de basilicumblaadjes zeer fijn. Breng het bietensap met de frambozencoulis en suiker aan de kook. Voeg de agaragar toe en laat nog even doorkoken. Zeef de gelei, roer er de gehakte basilicum door en giet de gelei op een gastroplaat die bekleed is met plasticfolie. Laat opstijven in de koeling.