Tartaar
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Coquilles | 15 | — |
| Sjalotten confit | — | — |
| Zoute citroen | 1 | — |
| Olijfolie | — | — |
| Kervel | — | enkele takjes |
Bereiding
Spoel de coquilles schoon en dep droog. Snij de coquilles in 5 mm blokjes. Snij de schil van de zoute citroen in zeer kleine brunoise. Meng de tartaar, sjalotten confit, citroen en wat olijfolie tot een smeuïge massa. Breng op smaak met zout en peper. Vlak voor het opdienen de gehakte kervel erdoor roeren.