Rode curry
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rode curry
- Rundvlees
- Kokoscrème
- Vleespakketjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotten | 8 | — |
| Knoflook | 8 | teen |
| Gedroogde chilipepers | 5 | — |
| Limoenen | 3 | — |
| Stengels citroengras | 2 | — |
| Laos | 3 | cm |
| Handvol korianderstelen | — | — |
| Witte peperkorrels | 10 | — |
| Korianderkorrels | 10 | — |
| Komijnzaadjes | 5 | — |
| Snuif zout | — | — |
| Trassi | 1 | el |
| Kokosroom | 1 | liter |
Bereiding
Snipper sjalotten en knoflook. Schil de limoenen met een dunschiller. Haal de buitenste bladeren van de citroengras en snij ze fijn. Snij laos fijn. Vijzel de korianderkorrels, witte peperkorrels en komijnzaadjes fijn. Doe alles met een scheut kokosroom in de Magimix en draai tot een pasta. (Geef 100 g aan de viskoekjes.) Fruit de pasta in een scheut olie tot de sjalotten gaar zijn. Verdun de pasta met kokosroom tot yoghurtdikte.