Chocoladeschaafsel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Geroosterde hazelnoten
- Soezen
- Hazelnootmousseline
- Chocoladeschaafsel
- Hazelnoten
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Donkere chocolade | 100 | g |
Bereiding
Verwarm 75 g chocolade au bain-marie tot vloeibaar. Voeg de overige chocola stukje voor stukje toe en roer goed. Stort de chocolade weer op de werkblad en strijk uit tot enkele millimeters dik. Laat stollen en opstijven in de koeling. Schraap over de oppervlakte van de chocolade met een paletmes en vorm chocolade schaafsel. Wees voorzichtig: het schaafsel is heel kwetsbaar.