Basilicumcrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Komkommer
- Watermeloen
- Feta
- Tomatenbouillon
- Basilicumcrème
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Basilicum | 1 | bos |
| Zonnebloemolie | 2 | dl |
| Eiwit | 1 | — |
| Sushiazijn | 1 | el |
| Yoghurt | 1 | el |
Bereiding
Breng ruim water aan de kook en blancheer de basilicum 10 seconden erin. Doe de basilicum direct over in ijswater. Knijp zoveel mogelijk water uit de basilicum. Doe de basilicum samen met de olie in de blender. Draai glad en zeef de olie. Doe eiwit, sushiazijn en yoghurt in de blender en draai tot een emulsie. Voeg langzaam de basilicumolie toe een crème ontstaat. Breng op smaak met zout.