Kwarteleitjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Boleet
- Curryolie
- Spitskool
- Schorsenerencrème
- Kwarteleitjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kwarteleitjes | 30 | — |
| Witte wijn azijn | — | — |
Bereiding
Schenk een laagje azijn in een bekken. Breek 15 kwarteleitjes in de azijn. Laat 5 minuten staan. Breng een pan water aan de kook. Giet eitjes en azijn in een keer in het kokend water. Zet het vuur laag en haal na 1½ minuut de eitjes met een schuimspaan uit het hete water en doe direct over in koud water. Herhaal voor de rest vaan de eitjes. Vlak voor het opdienen de gepocheerde eitjes in wat warm water opwarmen.