Beurre blanc
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Aardappel
- Beurre blanc
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotten | 2 | — |
| Laurierblaadjes | 2 | — |
| Zwarte peperkorrels | 10 | — |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Noilly prat | 100 | ml |
| Witte wijn | 200 | ml |
| Koude boter | 150 | gr. |
| Citroen | 1 | — |
| Bieslook | — | handje |
Bereiding
Snipper de sjalot en knoflook. Fruit sjalot en knoflook tot glazig. Voeg laurier, peperkorrels, Noilly Prat en wijn toe en laat zachtjes inkoken tot de een derde. Zeef de castric. Verwarm de castric en voeg al kloppend klontjes boter toe. Voeg de volgend klont boter toe als de vorige helemaal opgenomen is. Breng op smaak met zout en citroensap. Roer de gesneden bieslook door de saus.