Amandelsaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Saté
- Amandelsaus
- Sjalotten
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotten | 2 | — |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Lomboks | 2 | — |
| Geelwortel | 5 | cm |
| Zout | 1 | tl |
| Zonnebloemolie | 2 | el |
| Palmsuiker | 2 | el |
| Tamarindepasta | 4 | el |
| Limoenblaadjes | 5 | — |
| Amandelen | 300 | gr. |
| Water | 200 | ml |
Bereiding
Schil en snij de geelwortel in stukjes. Snij de sjalotten, lomboks en knoflook klein. Doe geelwortel, sjalotten, lomboks en knoflook in de Magimix en draai fijn. Bak de bumbu in wat zonnebloemolie samen met palmsuiker, tamarinde en limoenblaadjes 5 minuten zachtjes tot alles gaar is. Doe amandelen samen met de bumbu in de Magimix en draai tot een niet te fijne pasta. Voeg water toe tot een dikke saus ontstaat. Houd warm.