Saté
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Oesterzwammen | 400 | gr. |
| Shiitakes | 400 | gr. |
| Korianderzaad | 2 | el |
| Sjalotten | 5 | — |
| Knoflook | 5 | — |
| Kemirinoten | 6 | — |
| Rode miso | 2 | el |
| Ketjap manis | 4 | el |
| Zonnebloemolie | 4 | el |
| Witte peper | — | — |
| Satéstokjes | 30 | — |
Bereiding
Scheur de oesterzwammen in repen en verwijder de steeltjes van de shiitakes. Rooseter korianderkorrels en kemirinoten in een droge pan. Snij sjalotten en knoflook klein. Doe alle ingrediënten in de Magimix en draai tot pasta. Kwast de paddenstoelen aan alle kanten in met de bumbu. Laat 30 minuten trekken en rijg de paddenstoelen aan satéstokjes. Maak 30 stokjes. Vlak voor het opdienen de grillplaat verhitten. Rooster de satés om en om tot er strepen ontstaan. Laat de satés verder garen in een oven van 150°C.