Zwitserse room

Wel de gelatine in koud water. Breng melk, 25 gram suiker en de opengesneden vanillestokjes aan de kook. Haal van het vuur en laat 30 minute trekken. Klop 25 gram suiker, maïzena en dooiers los. Giet het melk mengsel (zonder vanillestokjes bij de dooiers en klop goed door. Doe het mengsel in een pan en verwarm al roerend tot 85°C. Los de gelatine op in de vla. Giet gelijk in een bak en dek af met plasticfolie. Laat in koeling helemaal opstijven. Klop de slagroom tot dikke yoghurtdikte. Roer de vla goed los met een garde. Meng een derde van de slagroom door de vla. Spatel de rest van de slagroom door de vla. Doe de room over in een spuitzak en laat in de koeling helemaal opstijven.