Zeebaars
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zeebaars
- Bieslookolie
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zeebaarsfilet | 1 | — |
| Limoen | — | — |
| Kaviaar | — | — |
Bereiding
Verwijder vel van de visfilets. Snij de graatjes midden in de filet weg. Snij de vis in piepkleine blokjes. Hak de tartaar verder fijn tot zeer fijne tartaar. Maak 4 baaltjes van de tartaar met vochtige handen. Leg ieder bolletje op een stuk plasticfolie en draai strak tot een perfect bolletje. Laat opstijven in de koeling.