Vinaigrette
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Banaansjalotten | 2 | — |
| Spaans pepertje | 1 | — |
| Agavesiroop | 1 | el |
| Sojasaus | 2 | el |
| Merin | 2 | el |
| Knoflook | 1 | teen |
| Gember | 1 | stukje |
| Sesamolie | 2 | tl |
| Sushiazijn | 4 | el |
| Oestersaus | 1 | el |
| Citroengras | 1 | stengel |
| Sake | 1 | el |
| Chilisaus | 1 | el |
| Limoen | 1 | — |
| Sesamzaad | 1 | el |
Bereiding
Snij de sjalot en pepertje in piepkleine brunoise. Houd apart. Rasp een stukje gember, citroengras en knoflook in een bak. Roer de rest van de ingrediënten erbij en breng op smaak met limoensap en zout. Voeg het sesamzaad toe. Roer een lepel vinaigrette door de sjalot. De rest is voor de groenten.