Amandelcrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Amandelcrème
- Aardbeien
- Saus
- Amandelschaafsel
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Amandelpoeder | 500 | gr. |
| Melk | 1,5 | liter |
| Vanillestokjes | 2 | — |
| Gelatine | 15 | blaadjes |
| Suiker | 250 | gr. |
| Slagroom | 1 | liter |
| Cointreau | 1 | dl |
Bereiding
Breng amandelschaafsel met melk, suiker en vanillestokjes al roerend aan de kook. Haal van het vuur en laat 15 minuten trekken. Zeef het mengsel en los de gelatine erin op. Klop slagroom lobbig en spatel door het mengsel. Breng voorzichtig op smaak met Cointreau en stort het in een gastrobak. Laat opstijven in de koeling.