Kalfsjus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zwezerik
- Aardappelmousseline
- Kalfsjus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfsfond | 1 | liter |
| Basilicum | 1 | bos |
| Balsamicoazijn | — | — |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Laat de kalfsfond iets inkoken met de stelen van de basilicum. Snij de blaadjes basilicum ragfijn. Monteer de kalfsjus met een scheut olijfolie. Roer de basilicum door de saus en breng op smaak met zout en peper en balsamicoazijn.