Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kastanjecrème brulée
- Mascarponecrème
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rietsuiker | — | — |
Bereiding
Strooi een laagje rietsuiker over de crème brulée en brand deze tot karamel met de brander. Laat even staan tot de karamel krokant is. Leg een quenelle mascarponecrème op de crème brulée.