Bleekselderij
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tarbot
- Bleekselderij
- Kerriesaus
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bleekselderij | 500 | gr. |
| Lavas | 4 | el |
Bereiding
Snij de bleekselderij in ragfijne brunoise. Blancheer in gezouten water en doe direct over in ijswater. Laat uitlekken. Meng de bleekselderij met de fijngesneden lavas.