Eindbewerking en presentatie

Klop de eiwitten stijf maar niet droog. Spatel een derde de van het eiwit door het kaasmengsel. Vouw dan de rest van het eiwit door dit mengsel. Vul de bakjes met het mengsel. Gaar de soufflés ongeveer 15/20 minuten in een oven van 150°C tot ze mooi gerezen en goudbruin zijn. Doe de deur van de oven niet open tijdens het garen. Doe een plukje aangemaakte sla op de borden. Haal de bakjes uit de oven en serveer direct.