Biet en wortelchips
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Rabarber
- Crumble
- Yoghurtijs
- Biet en wortelchips
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rauwe biet | 1 | — |
| Grote winterwortel | 1 | — |
| Water | 1 | dl |
| Suiker | 100 | g |
Bereiding
Breng water en suiker aan de kook en laat doorkoken tot helder. Snij flinterdunne plakjes van de biet en wortel met de truffelschaaf. Streek rondjes van 3-4 cm van de plakjes en haal door de siroop. Let de gesuikerde plakjes op bakpapier en droog ze in een oven van 95°C tot ze krokant zijn.