Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Bereiding
De zakken met vis openmaken en de worst in plakken van 1 cm snijden. Bewaar het vocht. Verdeel de plakken over de borden. Lepel het vocht over de vis. Leg een tomaatje tegen de vis aan. Vul de bakjes met avocadomousse en leg ze op de borden. Maak een mooi bergje sla naast de vis. Versier de vis met wat tapenade.