Rode poon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode ponen | 8 | — |
| Olijfolie | 2 | dl |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Korianderzaadjes | 2 | tl |
| Tijm | 3 | takjes |
| Basilicum | 2 | takjes |
| Rozemarijn | 1 | takje |
| Salie | 1 | takje |
Bereiding
Fileer de vissen en haal het vel eraf. Spoel de vis schoon, dep droog kruid met zout en peper. Pureer de ingrediënten voor de marinade glad in de Magimix. Verdeel de marinade over de visfilets en leg 8 filets op een stuk plasticfolie. Leg de ander 8 filets omgekeerd op de eersten zodat de vis even dik is over de lengte. Rol de filets strak in de plasticfolie tot een worst. Vacumeer de worsten en laat 30 minuten marineren. Gaar de vis 10 minuten in de stoomoven van 80°C en laat afkoelen tot kamertemperatuur.