Cannelloni

Doe het citroensap in de opvangbak van het appelsap. Centrifugeer 5 dl sap van de appels. Breng eventueel op smaak met suiker. Doe het sap over in een pan en voeg de agar-agar en Gellan toe. Laat 2 minuten kloppend koken en stort het daarna op een gastroplaat. Zorg dat de geleilaag 0,5 mm dik is. Dit gaat het beste als de plaat heet is zodat de gelei vloeibaar blijft tijdens het spreiden. Houdt de gastroplaat schuin en laat dde gelei er in een dunne laag op lopen. Laat 10 minuten opstijven in de koeling. Steek rondjes van 8 cm uit de gelei en haal ze voorzichtig los van de plaat.